Bière & Gastronomie

Les bières de la Brasserie Dubuisson, avec leurs caractéristiques gustatives et leur taux d'alcool élevé sont de véritables bières de dégustation. Elles se dégustent seules en apéritif, en digestif ou à d'autres moments de la journée, éventuellement accompagnées d'un morceau de fromage. En outre, les bières Dubuisson, et notamment les différentes Triple conditionnées en 75cl, constituent également d'excellents accompagnements de repas simples ou plus élaborés.

Dans cette brochure, la Brasserie Dubuisson vous guide dans sa gamme de bières et dans les méandres des « accords bières - mets » avec les bières Dubuisson. Quels plats accompagnent-ils le mieux nos bières? Quelles entrées proposer avec la Cuvée des Trolls ? Quels plats avec la Bush Blonde Triple ? Quels desserts ou fromages avec la Bush Ambrée ? Avec quel plat va-t-on le mieux apprécier les bières d'exception comme la Bush Prestige ou la Bush de Nuits?

Afin de réaliser cet exercice, la brasserie Dubuisson a organisé plusieurs séances de dégustations avec quelques illustres hôtes culinaires afin qu'ils mobilisent leurs papilles gustatives. Ils ont dégusté 5 différentes bières, ont échangé leurs impressions et se sont mis en quête des combinaisons alimentaires idéales. C'est ainsi qu'ils ont trouvé quels mets se mariaient parfaitement avec la Cuvée des Trolls Triple, la Bush Blonde Triple, la Bush Ambrée Triple, la Bush Prestige et la Bush de Nuits.

La brasserie Dubuisson a pu compter sur le jugement expert des chefs Jean-Baptiste Thomaes (Château du Mylord à Ellezelles), Jean-Luc Delnatte (Moresto à Mouscron), Stefaan Couttenye ('t Hommelhof à Watou), Hilaire Spreuwers (BitterZoet à Zonhoven) et des journalistes culinaires Bernard Du Brulle (Ambiance, Aventures Gastronomiques), Frans Rombouts (Cook, Horeca Magazine), Erik Verdonck (Ambiance).