22/08/2017
Il n’existe pas de mot pour définir le bouleversement que connu la Brasserie Dubuisson le matin du 9 janvier 2000. Ce jour-là, des employés découvrirent des Trolls complètement hilares et euphoriques déambulant au sein même de la Brasserie. Des mots de Christian, un employé de chez Dubuisson, « Il y avait des Trolls partout dans la Brasserie, c’était complètement fou !" Ces derniers avaient décidé de s’y installer afin de pouvoir festoyer, déconner, coïter, blaguer,… comme bon leur semble. En contrepartie de cet accueil quelque peu forcé, ils acceptèrent de partager leur savoir et leur amour...
21/08/2017
Commande ton maillot Cycliste Cuvée des Trolls  Suite à votre enthousiasme autour de notre maillot cycliste, nous avons décidé d'en produire exceptionnellement 100 pour les premiers d'entre vous qui s'inscriront à ce formulaire! Sympa non?! :D. Si tu veux donc repartir avec le précieux sésame, dépêche toi de lire les informations pratiques et de remplir le formulaire aux étapes suivantes. Un email t'invitera ensuite à procéder au paiement.  Informations pratiques Nous mettons 100 maillots Cuvée des Troll à la vente au prix de 55€ (TVA et livraison comprise). Ce maillot est de très bonne...
17/08/2017
En Juillet, on vous présentait un cocktail à base de Surfine et de Gin (à revoir ici). Au mois d’août, on vous propose un cockt-ale 100% bière ! Vous connaissiez déjà la Peche Mel Bush (si pas, c’est une honte !) et aujourd’hui on vous propose une variante, à réaliser vous-même cette fois-ci ! La recette est très simple puisqu’il s’agit de mélanger notre Bush Ambrée avec une bière à la Framboise (provenant de préférence d’une des brasseries appartenant au Belgian Family Brewers ;)). Pour agrémenter l’ensemble, ajoutez des framboises dans le verre. Petite astuce : faites un mix entre...
17/08/2017
Aide les Trolls en donnant ton avis sur le dessin animé que nous avons diffusé et tente ta chance pour gagner un des 5 t-shirts Kamasu-Trolls 2017 que nous distribuons! Réponds-vite à nos 7 questions  :     
03/08/2017
La Brasserie Dubuisson vous brasse vos bières préférées depuis 1769. Vous connaissez certainement leur goût, mais connaissez-vous vraiment comment celles-ci sont fabriquées ? Aujourd’hui on vous lève une partie du voile sur la production de nos bières et on vous plonge à l’intérieur de notre Cuve d’ébullition. La Cuve d’ébullition est l’étape qui, comme son nom l’indique, a pour objectif de chauffer les moûts à une température de 100° pendant une heure. Durant cette heure, le liquide produit est constamment en mouvement, c’est l’effet parapluie que vous pouvez observer sur la vidéo en annexe...
18/07/2017
Nous sommes de grands amateurs de vélo à la Brasserie et nous profitons du tour de France pour t’offrir un maillot cycliste Cuvée des Trolls ! De quoi épater tes amis pour vos prochaines sorties vélo ! Déja deux bonnes semaines que le Tour de France a commencé et il nous a donné pas mal d’émotions à la Brasserie. Il se termine déjà ce dimanche sur les Champs Elysées et nous avons eu envie de te faire un chouette cadeau. C’est pourquoi nous offrons cinq maillots Cuvée des Trolls. Tu auras fière allure lors de tes prochaines sorties vélo avec ce cycliste noir et jaune, arborant fièrement le...
07/07/2017
Connaissez-vous déjà notre Surfine ? Une bière de type saison développant une amertume bien marquée. Cette touche s’alliera parfaitement aux notes vertes dégagées par un excellent gin. Ajoutez à cela du sirop de violette afin de réveiller le côté floral de la Surfine et vous aurez devant vous une boisson équilibrée et rafraichissante ! Les ingrédients (pour un verre) : 10 ml de sirop de violette 20 ml de Gin 1/3 de Surfine (110ml) La recette : Versez les 20 ml de Gin dans un verre à cocktail Placez ensuite des glaçons dans votre gin Versez les 10 ml de sirop de violette Remplissez enfin avec...
05/07/2017
Le 24 juin dernier, le pénis du Trolls en Norvège a été vandalisé. Des joggeurs passant par-là ont découvert avec effroi l’appendice de 10 tonnes jonchant sur le sol. ­­C’est avec beaucoup de tristesse et d’anxiété que la nouvelle a été reçue parmi les trolls brasseurs. C’est pourquoi nous avons décidé de transmettre un petit remontant à nos amis Norvégiens ! C’est un réel coup de tonnerre qui secoua la Trolline la semaine dernière : elle apprenait par la presse que le pénis du Troll était vandalisé ! L’attraction touristique norvégienne fut retrouvée gisant à même le sol, 12 mètres plus bas...
29/06/2017
Vous l’avez peut-être vu sur notre page Facebook Cuvée des Trolls : le délicieux cocktail Rasta Trolls. Aujourd’hui à l’occasion de la fête internationale du Reggae (si, si ça existe) nous vous dévoilons la recette de ce cockt-ale (cocktail de bière ;)) fruité et rafraichissant. Les ingrédients : 3 citrons verts 10 ml de liqueur de pomme 1 Cuvée des Trolls fraîche La recette : Pressez deux des trois citrons verts jusqu’à obtenir 10 ml de jus de citron. Versez ensuite votre jus dans un verre à cocktail de 25 cl. Versez ensuite 10ml de liqueur de pomme dans ce même verre. Remplissez totalement...
22/06/2017
La Brasserie Dubuisson est fière de vous partager son tout premier dessin animé Cuvée des Trolls. Une histoire courte d'une trentaine de secondes mettant en scène ses fameux Trolls autour d'une histoire d'amour rocambolesque. Un univers humouristique correspondant bien à son petit personnage, emblême de la Cuvée des Trolls, bière blonde aux arômes fruités et peu amers.  Un dessin animé à consommer sans modération! N'oubliez pas bien sûr de liker nos pages Facebook @Brasserie Dubuisson mais aussi notre nouvelle page @Cuvée des Trolls 
02/06/2017
Dans le courant de ce mois de juin, la Brasserie Dubuisson doublera le nombre de panneaux photovoltaïques occupant ses toitures. Ces infrastructures permettront à l’entreprise de produire 25% de ses besoins énergétiques. Un investissement écologique et économique qui s’intègre dans une stratégie globale déjà entamée il y a 5 ans. C’est avec beaucoup d’impatience que l’on attend les nouveaux panneaux photovoltaïques à la Brasserie Dubuisson. Ce sont quelques 1000m2 supplémentaires qui seront ajoutés ce mois-ci sur la toiture du nouveau magasin de stockage. Cet investissement permettra à l’...
19/05/2017
TENTE TA CHANCE POUR GAGNER TES PLACES POUR LA TROLLS X'TREM RUN.  Salut les Trolls! Pour les plus sportifs d’entre vous, on vous a préparé une belle surprise ! En effet, on vous propose de gagner les toutes dernières places pour la Trolls X’trem Run qui se déroulera le 26 aout 2017 à Stambruges. C’est pas terrible ça ? On dit merci qui ? Merci la Cuvée des Trolls ! Si tu ne sais pas ce qu’est la Trolls X’trem Run, c’est assez simple et voilà ce que les organisateurs en disent : « Course de 16 km ou une succession d’obstacles et de pièges en tout genre seront là pour vous faire vaciller ! Eau...
17/05/2017
Salut à tous les Trolls étudiants ! Nous avons décidé de vous donner un petit coup de main dans votre blocus. C’est pourquoi on vous a préparé un planning bien pratique !    Tu pourras le télécharger en cliquant ici.   Dans ce planning, il y a tout ce qu’il te faut pour organiser au mieux ta session d’examen ! Tu pourras remplir le sommaire de tes cours afin d’avoir une bonne vue d’ensemble de ce que tu as à faire. Profite également du semainier afin d’organiser ton étude jour par jour. Enfin, tu trouveras une check-list de trucs cools à faire pendant tes pauses ainsi que des astuces qui...
20/03/2017
Cette année encore à l'occasion du festival Trolls & Légendes 2017, les Trolls te font gagner tes places! Le temps d'un long week-end, vous pourrez ainsi voyager dans les mondes imaginaires de la Fantasy, rencontrer les plus grands auteurs, dessinateurs et illustrateurs du genre, profiter de spectacles et animations extraordinaires pour petits et grands, découvrir un artisanat féerique de qualité, plonger dans l'univers du jeu, assister à des projections, danser et même chanter lors de concerts uniques….   Nous aurons 200 entrées festival (100x2 places) et 15 entrées concerts (15x1 place...
25/11/2016
Déjà primée en 2015 lors des World Beer Awards, la Surfine continue d’être particulièrement appréciée par les dégustateurs professionnels belges et étrangers comme le prouve la Médaille d’Or qu’elle vient de remporter dans la catégorie ‘Modern Saison’ au Brussels Beer Challenge 2016. Cette nouvelle médaille prouve que la volonté affichée de la Brasserie Dubuisson de brasser des bières spéciales authentiques et de qualité satisfont non seulement les consommateurs mais également les experts internationaux. Pour rappel, la Surfine est une bière blonde dorée de 6,5% de volume alcool refermentée...
07/10/2016
Né le 14 juillet 1952 dans la ville de Tournai, Vincent Dubuisson étudie l’agronomie dans le but de partir à l’étranger. Au bout du monde, pourquoi pas! Mais la vie en décide autrement et peu de temps après ses études, il intègre la brasserie familiale. Qu’à cela ne tienne, comme le monde est son jardin de cœur, il s’occupe naturellement de l’export. A l’époque, les bières belges, quoique renommées, sont peu consommées hors des frontières. Il est convaincu que le développement passe par de nouveaux horizons et malgré les réticences de l’ancienne génération, il entreprend des démarches pour l’...
07/10/2016
Né en 1858 et décédé en 1939, Clovis Dubuisson est un sacré caractère. Courageux et téméraire, il risque sa vie pour en sauver d’autres à deux reprises.
 Marié à Aline, ils ont 4 enfants. Au moment de reprendre la brasserie, celle-ci est en train de péricliter. Mais Clovis et Aline prennent le taureau par les cornes et investissent dans du nouveau matériel en 1903. Ils s’impliquent aussi plus fortement dans la brasserie et parviennent à redresser la barre. Malheureusement la guerre arrive et dès août 1914, la production s’effondre brutalement. En 1915, sur ordre allemand, Clovis est même...
07/10/2016
Les origines brassicoles de la famille Dubuisson sont très anciennes. Joseph Dubuisson et les siens brassaient déjà au cours du 18ème siècle sur le domaine seigneurial de Ghissegnies, juste en face de l'actuelle brasserie. Au moment où débute notre histoire, voilà cinquante ans que les Provinces-Unies sont Autrichiennes. L’Impératrice Marie-Thérèse règne depuis Vienne. À cette époque, les brasseries seigneuriales sont dispensées de taxes sur la production de bière, ce qui crée des problèmes de concurrence déloyale avec les autres brasseries et surtout prive le pouvoir de rentrées fiscales. En...
09/09/2016
C’est début septembre, période attendue par tous les brasseurs, que la Brasserie Dubuisson a récolté le fruit d’un de ses derniers investissements : son champ de houblon. Il a fallu attendre plusieurs mois pour que le houblon soit prêt à la récolte.  En effet c’est vers la fin du printemps que le houblon a commencé à monter sur les fils de fer installés. Durant les premières semaines le houblon peut alors pousser à une vitesse pouvant atteindre 20 centimètres par jour. Arrivé à hauteur il grossit durant les mois d’été jusqu’au moment où il « chante » sous les doigts et est prêt à la récolte!...
06/07/2016
La Bush de Nuits c'est de la Bush de Noël qui a mûri pendant 6 à 8 mois en tonneaux de bois ayant très récemment contenu du Bourgogne de Nuits St. Georges 1er cru. Cette maturation libère les tannins du bois mais surtout les arômes et les saveurs de ce grand vin dans la bière. Le résultat de ce mûrissement donne une bière aux goûts et aux arômes complexes issus du mariage d'une bière forte et puissante (la Bush de Noël) et des résidus du vin. La bouche révèle une belle acidité et le nez présente un florilège d'arômes de bière (noix, caramel...) et aussi de vins (fruits rouges...). La Bush de...
31/05/2016
La Bush Prestige est la Bush Ambrée qui mûrit pendant 6 à 8 mois en fûts de chêne. Ce mûrissement permet aux tannins du bois de se libérer dans la bière et d'enrichir la Bush Ambrée originale d'arômes additionnels boisés de whiskies, de sherry, de cognac. Il s'agit d'une bière d'une richesse aromatique exceptionnelle. La Bush Prestige est si riche en goûts et arômes qu'elle se suffit à elle-même et peut aisément se déguster toute seule en apéritif ou en digestif. De par sa complexité et sa richesse aromatique, il est très difficile de l'utiliser en cuisine. Ce serait même du gâchis ! Bière et...
20/05/2016
La Cuvée des Trolls, est une bière fraîche et légère malgré ses 7% de volume alcool. Il s'agit d'une bière blonde aux goûts très équilibrés, avec une amertume fine et légère, une acidité très faible et qui dégage des arômes frais et parfumés d'agrumes provenant de l'utilisation d'écorces d'oranges séchées. C'est une bière très agréable et très facile à boire. La Cuvée des Trolls Triple est une Cuvée des Trolls classique qui subit une refermentation en bouteille de 75 cl. Grâce à cette refermentation en bouteille, les arômes se musclent et s'arrondissent, ce qui procure à la bière un goût...
11/05/2016
Les Trolls coureurs sont de retour! Cette année la Brasserie Dubuisson vous fait gagner 5 x 2 places pour le Trolls X'trem Run 2016... Comme vous vous en doutez, il s'agit des toutes dernières places... alors n'attendez plus et participez à notre concours exceptionnel! Comment? Répondez simplement aux questions suivantes sans oublier de bien mentionner vos informations personnelles pour l'inscription auprès des organisateurs! Vous avez jusqu'au dimanche 15 mai à minuit pour participer! Les gagnants seront tirés au sort et avertis personnellement par email. PS: si ce n'est déjà fait n'hésitez...
26/04/2016
La Bush Blonde est une bière forte à 10,5% de volume alcool. Il s'agit d'une bière bien équilibrée au palais, avec un houblonnage fin et une acidité très faible. Peu amère, elle dégage des arômes subtils et délicatement parfumés. C'est également une bière d'une digestibilité exceptionnelle. La Bush Blonde Triple est la Bush Blonde refermentée en bouteille de 75 cl. Cette refermentation renforce les arômes de la Bush Blonde. Elle accentue le nez et le goût riches déjà présents. La Bush Blonde convient également très bien à une utilisation en cuisine. Sa très faible amertume fait qu'on peut l'...
23/03/2016
La Bush Ambrée convient également à une utilisation en cuisine. Toutefois, de par son amertume accentuée la Bush Ambrée ne convient que pour déglacer les jus de cuisson ou comme mouillement pour la cuisson de plats de viandes rouges ou de volailles puissantes. Dans certains cas, l’utilisation d’un peu de sucre peut être nécessaire pour contrebalancer l’amertume résiduelle. Une idée est d’ajouter un peu de Bush Ambrée au chocolat noir qu’on fait fondre pour aromatiser le chocolat noir liquide ! Bière et gastronomie Entrées Soupe à la Bière, soupes paysannes (garbure...) Pâtés de foie de...

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Les secrets d'une histoire de famille

L'histoire de la famille Dubuisson et de la Brasserie remonte à bien longtemps... Découvrez les histoires et secrets des différentes générations dans notre série d'articles et de spots radio racontés par Stéphane Bern!

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