Brasserie Dubuisson - Bush de Nuits

Bush de Nuits

La Bush de Nuits a été lancée en 2008. Il s'agit dans ce cas de faire mûrir la Bush de Noël pendant 6 à 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu du Bourgogne de Nuits-St-Georges. 

La bière est ensuite soutirée en bouteille 75cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation. 

Le résultat final est tout à fait étonnant, une véritable bière de caractère, à la robe légèrement éclaircie, qui dégage des arômes particuliers subtilement vineux et qui offre une bouche qui rapproche du vin... 

En 2013, la Bush de Nuits a été élue l'une des 100 meilleures bières au monde par le site Ratebeer.

Une découverte à faire absolument! 

Dégustation

La Bush de Nuits est une bière à la robe ambrée foncée et au nez puissant de fruits mûrs.

On y retrouve les arômes de la fermentation (banane bien mûre), mais aussi des notes de fruits rouges et noirs pouvant rappeler un porto, un maury ou un grenache très mur.

Le nez développe aussi des notes d'épices, de vanille et de boisé légèrement toasté.

La bouche est riche, dense, toujours fruitée avec en plus des notes chocolatées.

L'alcool est présent, mais la bouche est équilibrée par une légère acidité bien venue. La persistance est également supérieure. 

Informations

Type: 
Bière belge brune forte

Couleur: 
Ambrée

% ABV: 
13

IBU: 
21

Plato: 
24

Disponibilité: 
Une cuvée par an