Cuisinier – Trolls&Bush à Pipaix

Située entre Mons et Tournai, à Leuze-en-Hainaut, la Brasserie Taverne “Trolls&Bush” offre une restauration de qualité avec une capacité de 240 places intérieures et de 240 places sur ses différentes terrasses. La cuisine, basée sur des produits régionaux, est de style brasserie. Les bières Bush et autres marques de la Brasserie Dubuisson y sont exclusivement représentées et répondent à l’attente des clients recherchant des bières authentiques de qualité dégustées dans un cadre idyllique.

Pour compléter notre équipe, nous recherchons: 

Un(e) cuisinier(ère) souriant(e), dynamique, organisé(e) et appréciant le travail en équipe; diplômé(e) en cuisine ou ayant travaillé dans le domaine de la restauration classique ou générale.

Votre profil

• Parfaite maîtrise des recettes de base de la cuisine traditionnelle. La connaissance de la cuisine de Brasserie est un plus.
• Utilisation correcte des équipements et ustensiles de cuisine
• Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
• Connaître les procédures de commande, de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
• Disposé d’une bonne dose de concentration et de précision 

Votre fonction

Vous êtes responsable de toute l’organisation, de la gestion et de la production au sein de la cuisine. Vous êtes chargé de la création des menus, de la réalisation des recettes et ce en gérant efficacement le stock et en garantissant le respect des normes d’hygiène. Vous êtes le « chef d’orchestre » de toute l’équipe de cuisine (brigade d’environ 8 à 10 collaborateurs) et veiller à installer un climat de travail serein et efficace.

Pour ce faire, vous vous occupez :

• De préparer et cuisiner les plats, des entrées aux desserts, en veillant à leur goût mais aussi à leur aspect esthétique
• De définir les prix des plats et le coût de leur préparation en compagnie du Manager
• De commander les matières premières
• De gérer les stocks de nourriture pour ne pas générer de pertes de marchandises
• De répondre aux exigences des normes d’hygiène de la cuisine
• De coordonner les horaires de travail des collaborateurs travaillant dans votre équipe en compagnie du Manager et êtes attentif à une communication optimale

Nous offrons:

• Après une période-test concluante, un CDI vous attend au sein d’une équipe conviviale et dynamique
• Un horaire de 38h/semaine réparti sur 4 jours pleins en horaire du matin ou du soir
• Une rémunération attractive au sein d’une entreprise en constante évolution

Intéressé(e)? Merci d’envoyer votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation) à l’adresse suivante: horecarecrutement@trolls-bush.com avec comme référence “Cuisinier – Pipaix”