A pesar de su contenido de 7% de alcohol, la Cuvée des Trolls es una cerveza fresca, ligera, de tipo lager, con sabores muy equilibrados, un fino y ligero toque de amargor y una acidez muy baja; desprende aromas frescos y perfumados de cítricos que provienen de la utilización de la piel de naranja seca. Es una cerveza muy agradable y bebible.
La Cuvée des Trolls Triple es una Cuvée des Trolls convencional que ha sido refermentada en botellas de 75 cl. Esta refermentación en botella ayuda a que los aromas sean más intensos y completos, lo que confiere a la cerveza un sabor explosivo y a la vez pleno.
Cuvée des Trolls en la cocina
La Cuvée des Trolls es muy adecuada para la cocina. Como sólo es ligeramente amargo, puede utilizarse para desglasar los jugos de la cocina, o como caldo para mantener húmedos los platos de carne o pescado mientras se cocinan.
Otra idea es utilizarlo en vinagretas para ensaladas o en mayonesas.
Cerveza y gastronomía
Entrada :
- A base de marisco (cangrejo, langosta, etc.), generalmente solos o con salsas frías
- Marisco (gambas y langostinos, mariscos, etc.)
- Ensaladas de verano, carpaccios de pescado, terrinas de pescado
- Entrantes de salmón o atún (ahumado, marinado, tártaro, etc.)
Pescado / Marisco :
- Mejillones lisos, mejillones
- Pescado graso en salsa ligera (caballa, arenque, salmón, trucha, etc.)
- Pescado frío con vistas, en salsas frías (salmón, atún, etc.)
Carne / Aves de corral :
- Aves ligeras, asadas o en salsa ligera (pollo, gallina, pintada, etc.)
- Carne blanca con poca salsa
Postres / Queso :
- Sabayón sobre naranjas con Cuvée des Trolls
- Helado de yogur
- Speculoos
- Queso duro, por ejemplo, Comté
